燕窝是由雨燕科金丝燕用舌下腺分泌物与绒羽等混合凝结所筑的巢窝。具体说来是金丝燕在衔食了海中的小鱼、海藻之后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽一同筑造而成的窝巢。由于其形态酷似陆地上燕子的巢，因此被赋予“燕窝”之名。
2、燕窝功效总结根据燕子筑巢的环境不同，燕窝分为屋燕和洞燕，主要产于东南亚一带。食用燕窝从古至今素来是我国养生文化的重要组成，具有促进大脑发育、改善记忆、抗氧化、抗病毒、抗衰老、提高免疫力、护肝、抗肿瘤、调节肠道菌群等功效。
、燕窝营养成分这些功效主要源于燕窝中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、唾液酸、氨基酸、少量脂肪和微量元素及矿物质等营养物质。
糖蛋白是燕窝的主要活性成分，具备糖类和蛋白质两种特性，燕窝中糖蛋白中最主要的活性成分是燕窝酸，又名唾液酸，能够促进婴儿大脑发育、认知能力、记忆力、智力和免疫水平的综合提高。燕窝中蛋白质含量在60.0%～69.5%，唾液酸含量在8.6%～11.7%，是外源性唾液酸摄入的良好来源。
4、古人如何评价燕窝《红楼梦》中提到“燕窝”的地方近十次之多。林黛玉生病时，薛宝钗立即送去了一大包上等燕窝，劝黛玉用冰糖燕窝进行调养：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”冰糖是用白糖熬制而成的复制糖，亦有润肺、止咳、化痰之功，与燕窝搭配最为相宜。林黛玉肺虚久咳，所以，宝钗叫她吃冰糖燕窝粥。
自古以来，燕窝一直被视为滋阴润肺、益气补中、养颜益寿的精品美食。中医对燕窝的评价极高，认为燕窝具有润肺养颜、滋阴补肾、清热健脾、延年益寿的滋补作用。其性平温和，味甘，不寒不燥的特征，实为男女老幼四季皆宜之佳品。
燕窝的疗效见于清朝汪昂之《本草备要》及张璐之《本经逢原》。汪、张二氏为当时著名之医家，乃是经过长时期临床试验而提出对燕窝疗效的评价。
滋阴润肺《本草纲目》谓：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”
《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”
《本草求真》认为其有“入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞”的作用。《本经逢原》则谓“燕窝……为食品中之最驯良者。惜乎本草不收，方书罕用。令人以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效。惟病势初浅者为宜，若阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其出柔无刚毅之力。”
补肾添精《中国医学大辞典》记载：“燕窝功用：益气、和中、润肺、开胃、化痰、止咳、添精、补髓、壮阳。”
《进补：须知药材功效用量》的文章提到：“燕窝功效主要在于滋阴润肺、化痰止咳、补虚健脾，还适合于肠胃功能不好，特别是时而便秘时而腹泻的患者。此外，燕窝还有一定抵抗衰老的功效，适合肾功能不佳者进补。”
《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。
《本经逢原》张璐成书于清顺治十六（年。记载：“燕窝甘平。能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”因而，燕窝也是男性保健的佳品。
燕窝性味平和，容易消化，男女老幼皆宜。久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品，具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，或以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，对老人、体质虚弱者、爱美女士特别有效。
5、选择天然燕窝很重要当然，选到好燕窝也是很重要的，任何功效前提是吃的燕窝是原生态燕窝，以及有规律的长期吃。
