中国药膳大辞典祛痰止咳类

我国烹饪技艺、营养学相结合，形成一个相对独立的体系。中国药膳是在中医药理论指导下，运用食物本身的特性、辅助、预防疾病、治未病、养生保健的重要方法。中国药膳在世界饮食养生领域中显示出的独特方法、独特模式，为世界各国重视、学习和引进，有广泛深远的历史影响。

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梨1个，粳米30克。梨洗净，切成小块，以水3碗煎取2碗，去渣，下粳米煮粥服食。功能清热化痰，养阴润燥。适用于肺燥咳嗽，或热病津伤口渴，干咳少痰等症。见《太平圣惠方》。

大鲜梨1个，鲜白芨10枚，冰糖少许。梨洗净，近蒂处切开，剜去核。将捣烂的I白芨、冰糖填塞于内，将切下的梨盖合还原，用竹签固定，放入碗内，置于米饭上同蒸，以饭熟为度。功能滋阴润肺，止血。适用于阴虚肺燥，咳嗽气喘，痰中带血，低热颛赤，或肺结核久不钙化等症。见《气功药饵疗法与救治偏差手术》。

白萝卜克，梨克，麻油及调料适量萝卜洗净切丝,入沸水中焯2分钟捞出；梨洗净切丝；生姜切丝。三丝和匀，调入麻油、精盐、味精冷食。功能润肺化痰。适用于肺燥咳嗽,口渴咽干，或痰嗽声哑等症。见《膳食保健》。

①新鲜猪肺1具，粳米克。猪肺灌洗极净，煮熟，每用克,细切后与米同煮为粥。空腹食。功能补肺止嗽。适用于肺虚气短,咳嗽无力，或咯血等症。见《随息居饮食谱》。②猪肺克，惹茵仁50克，大米克，葱、姜、五味调料适量。猪肺洗净，加水至七成熟,捞出改刀，切丁备用。惹米、大米、猪肺丁和猪肺汤煮作粥，入葱、姜、五味。经常食用。适用于肺虚久咳，多痰，咯血等症。见《证治要诀》。